예전에 먹었던 라멘 이야기입니다. 주관적인 느낌으로 작성하는 글이니까 그냥 재미로 봐주시길 바랍니다. 야마나시현(山梨県)에 있는 거래처에 들렸다가 점심을 먹으러 유명한 우에즈(うゑず)에 들렸습니다. 유명한 가게라 서둘러 갔는데도 이미 가게 안은 만석이라 대기하고 있는 사람들이 늘어서 있었습니다. 일본에서 츠케멘(つけ麺소바처럼 면을 국물에 찍어먹는 라멘의 종류)이라고 하면 타이쇼우켄(大勝軒)과 토미타(とみ田)가 유명한데 우에즈(うゑず)는 토미타(とみ田)에서 수련을 하고 독립을 한 가게 입니다. 저는 아직 토미타(とみ田)에 가본 적도 없지만 그 유명세는 잘 알고 있었기에 그 토미타에서 수련을 했다고 해서 상당히 기대를 했습니다. 가게는 오래된 듯한 복합 상가 건물에 들어 있었는데 입구 부분을 목재로 깔끔하게..
